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江戸の練り切り

江戸の和菓子は、実に多彩なのですが、私が毎月購読している『歴史街道』の「江戸のスイーツを食べ歩く」では、今月は日本橋中洲の練り切りが紹介されています。

http://www.php.co.jp/magazine/rekishikaido/

練り切りという和菓子がどういうお菓子なのかは、誌面を読むと良く分かります。作り方も紹介されているので、江戸に限らず日本の食文化に関心のある方々には大変興味深い記事と思います。

百聞は一見に如かずですので、御覧になってみて下さい。

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